
Vựa Mắm Châu Đốc
Mắm Bà Thạo
MẮM BÀ THẠO - VỰA MẮM CHÂU ĐỐC
Câu chuyện
Nghìn năm một hũ mắm
Có những món ăn không chỉ để no, mà để nhớ. Mắm là như vậy: một hũ mắm trong bếp người Việt gói trong đó cả dòng sông, cả mùa nước nổi, cả bàn tay của bà, của má — và hơn một nghìn năm lịch sử.
Bắt đầu câu chuyệnI
Mắm trong sử sách
Mắm không phải món ăn mới. Nó đã có mặt trong chính sử Việt Nam từ hơn một nghìn năm trước.
II
Mỗi miền một thứ mắm
Đi dọc đất nước, gần như vùng nào cũng có một thứ mắm của riêng mình, làm từ thứ mà dòng nước nơi đó ban cho.
III
Mùa nước nổi, mùa của cá
Mỗi năm, khi con nước từ thượng nguồn Mê Kông đổ về, đồng bằng sông Cửu Long biến thành một biển nước mênh mông.
IV
Châu Đốc, vương quốc mắm
Nằm nơi ngã ba sông Tiền và sông Hậu, sát biên giới Campuchia, Châu Đốc từ lâu được gọi là vương quốc mắm của miền Tây.
V
Bí quyết của người làm mắm
Nhìn thì đơn giản: cá và muối. Nhưng từ con cá đến hũ mắm chín là một quy trình đếm bằng tháng, và mỗi nhà giữ một công thức riêng.
VI
Mắm trên mâm cơm
Ở miền Tây, mắm không phải món phụ. Mắm có thể là cả một bữa cơm.
VII
Người đàn bà bên những chiếc lu
Năm 1956, tại Châu Đốc, An Giang, bà Ba Thạo bắt đầu ủ những mẻ mắm đầu tiên mang tên mình.
VIII
Từ chiếc lu sành đến nhà máy bên sông
Giữ nghề không có nghĩa là đứng yên. Năm 2018, nhà máy Mắm Bà Thạo được dựng lên bên sông ở Cần Đước, Long An.
IX
Hương vị quê nhà đi năm châu
Đến nay Mắm Bà Thạo đã giới thiệu ba mươi hai sản phẩm, chia làm ba nhóm: mắm cá, mắm rau củ và mắm ăn liền.
Sản Phẩm Mắm Bà Thạo
Đặc trưng nét truyền thống Nam Bộ Nếu ai đã từng đặt chân đến miền Tây - vùng sông nước nổi tiếng của miền nam Việt Nam ắt hẳn sẽ bị thu hút bởi những con người chất phác, mộc mạc lại rất gần gũi và mến khách. Trong đó không thể không nhắc tới làng nghề truyền thống làm Mắm từ đời này sang đời khác nhờ vùng đất trù phú phù sa mỗi mùa nước lũ về mang theo muôn vàng tôm cá tự nhiên. Nghề làm Mắm là cả một tinh hoa ẩm thực được trau chuốt kỹ lưỡng từ nguyên liệu cho đến phương pháp chế biến kèm với hương vị đặc trưng không thể thiếu đó chính là Mắm Bà Thạo, sạch từ những con cá tự nhiên 100% đánh bắt ở dòng sông
Mê Kông, nơi phù sa màu mỡ mang đến những con cá dồi dào dinh dưỡng. Mắm Bà Thạo thực phẩm, gia vị đi kèm trong mọi bữa ăn.
Tin tức
Xem tất cả
23 tháng 6, 2023
Mắm cá là gì? Cách làm mắm cá tại nhà đơn giản
Mắm cá là một loại gia vị quen thuộc và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về loại gia vị này, từ thành phần, cách làm cho đến các công dụng và giá trị dinh d

4 tháng 2, 2023
Cách làm Mắm Dưa Leo đơn giản tại nhà
Cách làm mắm dưa leo tại nhà chỉ trong 15 phút. Rất đơn giản

10 tháng 1, 2023
Pha nắm nêm chấm thịt tại nhà ngon nhứt nách
Mắm Nêm chấm thịt luộc ngon nhức cái nách tại nhà dành cho mọi gia đình. Hãy cùng Mắm Bà Thạo tìm hiểu nhé






















